Фукус и спирулина: водоросли для здоровья

В семействе съедобных водорослей есть два вида особенно ценных для здоровья. Это фукус и спирулина. Они не вкусные и поэтому используются в качестве пищевой биологически активной добавки. Наряду со всеми микроэлементами и витаминами, о которых упоминалось в статьях о нори, чука, хидзики и уми будо, водоросли содержат ценнейшие кислоты. Омега -3, фолиевую, альгининовую, пантотеновую.

Фукус

Благодаря органически активному сочетанию десятка витаминов, трех десятков микроэлементов, аминокислот и полисахаридов регулируются жировой, липидный и пуриновый обменные процессы. Липидный обмен отвечает за уровень холестерина в организме. Нарушения приводят к сердечно-сосудистым проблемам. Пуриновый обмен выводит из организма мочиевую кислоту, которую мы получаем вместе с мясом и субпродуктами. Переизбыток ее в организме провоцирует заболевания почек, подагру, диабет, псориаз и целый ряд серьезных болезней.

Учеными отмечается уникальная способность водорослей поглощать соли тяжелых металлов и радионуклиды. Но, к сожалению, это качество может и навредить. Ведь водоросли одинаково активно всасывают и из воды. Минимизирует риск искусственное выращивание водорослей в чистых водах или на гидропонике. Выращенные на фермах водоросли перерабатываются в таблетки и порошки.

Зачем еще необходимо принимать препараты фукуса?

Эта невзрачная водоросль настоящий подарок природы и должна включаться в рацион здорового правильного питания. Хром, марганец, селен, натрий, кальций и другие микронуриенты в его составе повышают пищевую ценность продукта.  Благодаря органичному сочетанию полезных веществ фукус:

• Регулирует обмен веществ.
• Борется с «плохим холестерином», растворяет бляшки на стенках сосудов.
• Снижает риск образования тромбов при густой крови.
• Предохраняет сердце и мозг от сосудистых катастроф, нормализует кровяное давление.
• Стабилизирует эндокринную систему, восстанавливает работу щитовидной железы.
• Повышает иммунитет.
• Укрепляет костную систему.
• Нормализует минеральный обмен.

Список впечатляет.

Спирулина

Водоросли признаны главными поставщиками в организм минеральных веществ и минералов. Спирулина ничем не уступает фукусу, даже превосходит.

На 70 процентов она состоит из белка. При этом аминокислоты в спирулине не связанные, т.е. очень легко и полностью усваиваются. Для сравнения белки из бобовых культур усваиваются только на 40-50 процентов, а в спирулине на 95 процентов. Аминокислот в спирулине больше, чем в других водорослях. Всего насчитали 18 нужных человеку аминокислот. Из них 8 наш организм не вырабатывает. А от их наличия полностью зависит благополучие мозга. (Почитайте «Аминокислоты для мозга»).

Спирулину выращивают как кормовую культуру. Люди принимают ее в виде таблеток для лечения и профилактики болезней сердца, желудочно-кишечного тракта. В Африке на озере Чад растет спирулина. Племена регулярно употребляющие ее в пищу отличаются отменным здоровьем и долголетием.  У них практически не встречаются онкологические заболевания.

Вероятно спирулина и другие водоросли пополнят средства борьбы с раком. Ученые из Иордании доказали   действенность экстрактов из водорослей против лимфомы. Рост злокачественных клеток замедляется. В водорослях содержится вещество фукоидан – убийца раковых клеток. Здоровые клетки при этом не страдают.

При всей уникальности водорослей есть и ограничения в их употреблении. С осторожностью к блюдам и добавкам из водорослей надо относится беременным и кормящим женщинам и маленьким детям. Поскольку водоросли активно влияют на обмен веществ, бесконтрольное употребление может спровоцировать обострение хронических заболеваний щитовидной железы, гастрита и язвы, почек. В этой ситуации применим гомеопатический подход: что в больших дозах яд, в микроскопических – лекарство. Небольшая порция салата с водорослями не навредит. А организм сам подскажет, хочет он водоросли или нет.