Меню Рубрики

Метка «ржаной хлеб»

Бородинский хлеб на домашней закваске

Я научилась выращивать домашние закваски. Ржаная удается всегда. Вот такую я считаю готовой для замеса хлеба. Предпочитаем бородинский. Но в него идет разная ржаная мука. У нас не найти. Поэтому покупаю готовую смесь и смешиваю ее с простой ржаной мукой и специями. Итак, начнем. Процесс не быстрый, но хлеб не терпит суеты. Половину поллитровой банки …

Польза ржаного хлеба

На нашей территории всегда предпочитали возделывать рожь в силу ее большей устойчивости к тяжелым климатическим условиям. Оказалось, ржаной хлеб еще и более питателен по сравнению со своим пшеничным собратом. Необходимость вызревать на низкоплодородных, подверженных засухе землях вынудило зерно вырабатывать самостоятельно множество ценнейших микроэлементов. Похожие посты: Содержание витаминов в продуктах питания Хочется пива, хочется молока, хочется …